Pandough
Hobart Legacy+ HL200

Hobart Legacy+ HL200

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Hobart Legacy+ HL200 is a commercial planetary mixer with a 20-US-quart bowl, three mixing speeds and a low stir speed. The swing-out bowl and quick-release tools help with loading and unloading. A countdown or count-up timer supports repeat batches. Hobart lists 9 lb of thin pizza dough at 40% hydration and 10 lb of medium pizza dough at 50%; use the capacity chart for your recipe.

Kapacita těsta
Neuvedeno
Typ
Planetární
18.93 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Planetární
Mísa
18.93 L
Nastavitelná rychlost
Ano

Klady

  • The swing-out bowl gives direct access for loading and unloading.
  • Speed changes can be made while the motor is running.
  • The timer can count up or down for recipe development and repeat batches.

Zápory

  • Dense pizza dough limits are much smaller than the bowl volume suggests.
  • The bowl lift and swing-out bowl need working clearance.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 12. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 16°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Výrobce neuvádí kapacitu těsta, takže nelze zkontrolovat limit dávky.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Hobart Legacy+ HL200

The Hobart Legacy+ HL200 is a commercial planetary mixer with a 20-US-quart bowl, three mixing speeds and a low stir speed. The swing-out bowl and quick-release tools help with loading and unloading. A countdown or count-up timer supports repeat batches. Hobart lists 9 lb of thin pizza dough at 40% hydration and 10 lb of medium pizza dough at 50%; use the capacity chart for your recipe.

  • The swing-out bowl gives direct access for loading and unloading.
  • Speed changes can be made while the motor is running.
  • The timer can count up or down for recipe development and repeat batches.
  • Dense pizza dough limits are much smaller than the bowl volume suggests.
  • The bowl lift and swing-out bowl need working clearance.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Má Hobart Legacy+ HL200 variabilní rychlost motoru?

Ano. Hobart Legacy+ HL200 má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.