Bernardi BT24s: Teigkapazität und Hydration
eine Teigmenge von 3 kg bis 24 kg
Die Bernardi BT24s verwendet zwei Taucharme in einem 35 L Kessel für Backstuben- und Pizzeria-Chargen. Bernardi gibt die Kapazität für 3 bis 24 kg fertigen Teig an, getrennt von der Mehlmenge von 2 bis 15 kg. Fünf Geschwindigkeitsstufen ermöglichen eine bessere Kontrolle über das Knettempo. Ein mechanischer Timer ist enthalten, und die Knetarme können zum Entleeren und Reinigen abgenommen werden. Die Standardversion benötigt einen 400 V Drehstromanschluss; eine 230 V Einphasenversion ist auf Anfrage erhältlich. Für Eiernudelteig halbiert Bernardi die maximale Teigkapazität.
Auch bekannt als: BT 24s.
- Die Knetarme können zum Entleeren und Reinigen abgenommen werden.
- Ein mechanischer Timer hält die Mischdauer sichtbar.
- Fünf Geschwindigkeitsstufen ermöglichen feinere Anpassungen während des Knetens.
- Die 140 kg schwere Maschine braucht einen festen Platz in der Backstube.
- Das Standardmodell benötigt einen 400 V Drehstromanschluss.