Pandough
Maxima MSM 100

Maxima MSM 100

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

Maxima's 100L-class spiral mixer uses a fixed head and fixed bowl and runs on 400V. It has two fixed mixing speeds (126 and 252 rpm).

Kapacita těsta
Neuvedeno
Typ
Spirálový
100 L4500 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
100 L
Tuhá biga
Ano
Rychlost nástroje
126-252 RPM
Rychlost mísy
17-17 RPM
Motor
4500 W

Klady

  • The bowl and spiral are made of stainless steel.
  • Two fixed speeds support slow and faster mixing stages.
  • A bowl guard and safety switch are included.

Zápory

  • The manufacturer's minimum batch is 30 kg of dough.
  • Requires a 400V three-phase supply.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Pod 30 kg varuje, že je dávka příliš malá.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Maxima MSM 100

Maxima's 100L-class spiral mixer uses a fixed head and fixed bowl and runs on 400V. It has two fixed mixing speeds (126 and 252 rpm).

Známé také jako: 09361100, Dough Mixer - 100L - 64kg Dough - 2 Speeds - 400V.

  • The bowl and spiral are made of stainless steel.
  • Two fixed speeds support slow and faster mixing stages.
  • A bowl guard and safety switch are included.
  • The manufacturer's minimum batch is 30 kg of dough.
  • Requires a 400V three-phase supply.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Maxima MSM 100 umíchat bigu?

Ano. Maxima MSM 100 je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.