ToTa! Mąka Orkiszowa Pełnoziarnista
Polsko
A wholegrain spelt flour for spelt bread and rolls.
Obsahuje: špalda (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
A wholegrain spelt flour for spelt bread and rolls.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mąka Orkiszowa Pełnoziarnista vs Mąka Orkiszowa Graham Typ 1850
Síla
——Bílkoviny
11.5%16%+4.5%Hydratace
——Zrání
——Mąka Orkiszowa Pełnoziarnista vs Mąka Orkiszowa Graham Typ 1850
Mąka Orkiszowa Pełnoziarnista | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 11.5% | 16%+4.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |