Nagyi Titka (GoodMills) Univerzális búzaliszt
SilnáMaďarsko
An all-purpose wheat flour suitable for bread and rolls.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 13,2 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 9 h při 22°C, v rozmezí 4,5–15 h. V lednici při 4°C vydrží 1,5–50 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 60–69 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
An all-purpose wheat flour suitable for bread and rolls.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Univerzális búzaliszt vs Búzafinomliszt BL55
Síla
SilnáStředníBílkoviny
13.2%9.8%-3.4%Hydratace
——Zrání
——Univerzális búzaliszt vs Búzafinomliszt BL55
Univerzális búzaliszt | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Střední |
Bílkoviny | 13.2% | 9.8%-3.4% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |