Mills of Crete (Myloi Kritis) Enriched All Purpose Flour
Střední
Fortified soft wheat flour for bread doughs. Ingredients: soft wheat flour, iron, folic acid, vitamin B12.
Obsahuje: pšenice, ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 11,2 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 6 h při 22°C, v rozmezí 3–9,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 25 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Fortified soft wheat flour for bread doughs. Ingredients: soft wheat flour, iron, folic acid, vitamin B12.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Enriched All Purpose Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
StředníSilnáBílkoviny
11.2%12%+0.8%Hydratace
——Zrání
——Enriched All Purpose Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Enriched All Purpose Flour | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Silná |
Bílkoviny | 11.2% | 12%+0.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |