Matthews Cotswold Flour Wychwood Oat Blend
Silná
Fortified white wheat flour blended with jumbo oat flakes and pinhead oatmeal. The wheat flour contains calcium carbonate, iron, niacin (B3) and thiamine (B1).
Obsahuje: pšenice, ovesná a ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12,5 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8 h při 22°C, v rozmezí 4–13 h. V lednici při 4°C vydrží až 42 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–66 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–66 %.
Fortified white wheat flour blended with jumbo oat flakes and pinhead oatmeal. The wheat flour contains calcium carbonate, iron, niacin (B3) and thiamine (B1).
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Wychwood Oat Blend vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
12.5%12%-0.5%Hydratace
——Zrání
——Wychwood Oat Blend vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Wychwood Oat Blend | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 12.5% | 12%-0.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |