Mąka Łowicka Pszenna Graham typ 1850
Wholemeal wheat flour for bread and rolls. Graham type 1850. Protein: 13%.
Obsahuje: pšenice 1850 (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 60–68 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Wholemeal wheat flour for bread and rolls. Graham type 1850. Protein: 13%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...