Kungsörnen Grahamsmjöl
Švédsko
Wholegrain wheat flour with 11% protein. Use it for wholemeal bread or blend it with white flour when you want a lighter loaf.
Obsahuje: pšenice (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Wholegrain wheat flour with 11% protein. Use it for wholemeal bread or blend it with white flour when you want a lighter loaf.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Grahamsmjöl vs Grahamsmjöl
Grahamsmjöl | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 11% | 10.7%-0.3% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |