Granolio Farina Raženo T 1250
Rakousko
Farina Raženo T 1250 is a Granolio rye flour for bread baking. It contains 9.42% protein.
Obsahuje: žito 1250
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 2 h při 22°C, v rozmezí 1,5–3,5 h. Jeho rozmezí je příliš krátké pro dlouhé zrání v lednici.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Farina Raženo T 1250 is a Granolio rye flour for bread baking. It contains 9.42% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farina Raženo T 1250 vs Almaverde Bio Segale Integrale
Síla
——Bílkoviny
9.42%12%+2.6%Hydratace
——Zrání
——Farina Raženo T 1250 vs Almaverde Bio Segale Integrale
Farina Raženo T 1250 | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 9.42% | 12%+2.6% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |