Espiga Farinha Fuba de Milho Tipo 70
Yellow maize flour for bread and broa. It contains 4.9% protein.
Obsahuje: kukuřičná 70
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Yellow maize flour for bread and broa. It contains 4.9% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farinha Fuba de Milho Tipo 70 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
4.9%12%+7.1%Hydratace
——Zrání
——Farinha Fuba de Milho Tipo 70 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farinha Fuba de Milho Tipo 70 | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 4.9% | 12%+7.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |