Espiga Farinha de Alfarroba
Pure carob flour used alongside wheat flour in carob bread. It contains 3.8% protein.
Obsahuje: ostatní obiloviny
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Pure carob flour used alongside wheat flour in carob bread. It contains 3.8% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farinha de Alfarroba vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
3.8%12%+8.2%Hydratace
——Zrání
——Farinha de Alfarroba vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farinha de Alfarroba | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 3.8% | 12%+8.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |