Drax Mühle Bio Weizenmehl Type 812
SilnáNěmecko
Drax organic wheat flour type 812 for bread baking. It contains 12.7% protein.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S W 270 a 12,7 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 38 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–66 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–66 %.
Drax organic wheat flour type 812 for bread baking. It contains 12.7% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Bio Weizenmehl Type 812 vs Bauernbrotmehl Type 812
Síla
Silná · W 270—Bílkoviny
12.7%13.5%+0.8%Hydratace
——Zrání
——Bio Weizenmehl Type 812 vs Bauernbrotmehl Type 812
Bio Weizenmehl Type 812 | ||
|---|---|---|
Síla | Silná · W 270 | — |
Bílkoviny | 12.7% | 13.5%+0.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |