Čakovečki Mlinovi Pšenično polubijelo brašno TIP 850
Chorvatsko
A type 850 semi-white wheat flour for bread.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 56–63 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 61–63 %.
A type 850 semi-white wheat flour for bread.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Pšenično polubijelo brašno TIP 850 vs Farina Crno T 1600
Síla
—StředníBílkoviny
10.37%10.89%+0.5%Hydratace
——Zrání
——Pšenično polubijelo brašno TIP 850 vs Farina Crno T 1600
Pšenično polubijelo brašno TIP 850 | ||
|---|---|---|
Síla | — | Střední |
Bílkoviny | 10.37% | 10.89%+0.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |