GGM Gastro PRMSH10

Planera en bakning med den här degblandaren

PRMSH10 är en 10 L planetblandare med lyftbar bunke med tre fasta växlar och en löstagbar skål i rostfritt stål. Dess yttre hölje i rostfritt stål omger blandningsdriften. Den medföljande degkroken hanterar små satser bröddeg vid lägsta hastighet; blandaren och vispen täcker smetar, fyllningar och vispning. Stoppa motorn innan du byter växlar. De tre blandningshastigheterna är 110, 178 och 355 varv/min.

Degkapacitet: Ej angiven
Typ: Planetblandare
10 L
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Planetblandare
Skål: 10 L
Variabel hastighet: Ja

Fördelar

Tre fasta hastigheter stöder knådning, blandning och vispning.
Skålen lyfts med en spak och tas bort för tömning.
En degkrok, blandare och visp medföljer.

Nackdelar

Bröddeg är begränsad till små satser på lägsta hastighet.
Att byta växlar kräver att motorn stoppas.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 12. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 16°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Tillverkaren anger ingen degkapacitet, så det finns ingen gräns för degmängd att kontrollera.