Mecnosud Mamy Forcellina F7

A Mamy Forcellina F7 da Mecnosud é uma masseira de garfo compacta com uma tigela de 10 L e capacidade nominal do fabricante de 7 kg de massa pronta. O garfo opera de 22 a 50 rpm. A velocidade variável permite ajustar o ritmo da sova. Escolha esta máquina para trabalhos focados em massa em uma padaria caseira ou cozinha pequena.

Capacidade de massa: 7 kg
Tipo: Garfo
10 L
Janela de hidratação: Não publicado

Especificações

Tipo: Garfo
Tigela: 10 L
Capacidade de massa: 7 kg
Velocidade variável: Sim
Biga firme: Sim
Velocidade do batedor: 22-50 RPM

Prós

A velocidade variável oferece controle sobre o ritmo da sova.
A tigela de 10 L é adequada para espaços de trabalho compactos de padaria.
O mecanismo é projetado especificamente para sovar massa.

Contras

Uma masseira não substitui um batedor de arame ou batedor de bolo.
O corpo pesado se beneficia de uma posição de trabalho dedicada.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 17°C, contra 25°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 7 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 4.9 kg.

Fórmulas que esta batedeira suporta

A maior amassadura individual para cada fórmula na sua própria hidratação. O limite é o mesmo que a calculadora usa para verificar a sua amassadura.

Capacidade de massa e hidratação da Mecnosud Mamy Forcellina F7

um máximo de 7 kg de massa

A velocidade variável oferece controle sobre o ritmo da sova.
A tigela de 10 L é adequada para espaços de trabalho compactos de padaria.
O mecanismo é projetado especificamente para sovar massa.

Uma masseira não substitui um batedor de arame ou batedor de bolo.
O corpo pesado se beneficia de uma posição de trabalho dedicada.

Planejar este lote na calculadora

A Mecnosud Mamy Forcellina F7 consegue misturar biga?

Sim. A Mecnosud Mamy Forcellina F7 é adequada para biga firme; verifique a ferramenta de lote acima, pois uma hidratação menor reduz a capacidade útil.

A Mecnosud Mamy Forcellina F7 tem velocidade de motor regulável?

Sim. A Mecnosud Mamy Forcellina F7 permite regular a velocidade do motor durante a mistura.

Fornadas com esta batedeira

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