Ruggeri Farina di Riso
Farinha de arroz para pão, biscoitos e outras receitas de panificação. O rótulo indica que o arroz é de origem da UE e de fora da UE.
Contém: arroz
Como a calculadora usa esta farinha
- Janela de fermentação. A calculadora prevê que a massa atinja o pico após cerca de 3,5 h a 22°C, dentro de uma janela de 1–7,5 h. No frigorífico a 4°C, aguenta até 24 h.
- Intervalo de hidratação. A partir das suas especificações, o Pandough estima 55–62% de água, e a faixa de hidratação da calculadora começa aí. Para Napoletana tradicional num forno doméstico a 290°C, recomenda 60–62%.
Farinha de arroz para pão, biscoitos e outras receitas de panificação. O rótulo indica que o arroz é de origem da UE e de fora da UE.
Fornadas com esta farinha
Carregando...
Farina di Riso vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Força
—ForteProteína
7.4%12%+4.6%Hidratação
——Maturação
——Farina di Riso vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farina di Riso | ||
|---|---|---|
Força | — | Forte |
Proteína | 7.4% | 12%+4.6% |
Hidratação | — | — |
Maturação | — | — |