Harimsa Harina Integral de Avena
Farinha de aveia integral que passou por um processo de cozimento. A Harimsa recomenda para pães, além de bolos, biscoitos e panquecas.
Contém: aveia (integral)
Como a calculadora usa esta farinha
- Janela de fermentação. A calculadora prevê que a massa atinja o pico após cerca de 7,5 h a 22°C, dentro de uma janela de 4–12 h. No frigorífico a 4°C, aguenta até 37 h.
- Intervalo de hidratação. A partir das suas especificações, o Pandough estima 55–62% de água, e a faixa de hidratação da calculadora começa aí. Para Napoletana tradicional num forno doméstico a 290°C, recomenda 60–62%.
Farinha de aveia integral que passou por um processo de cozimento. A Harimsa recomenda para pães, além de bolos, biscoitos e panquecas.
Fornadas com esta farinha
Carregando...
Harina Integral de Avena vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Força
—ForteProteína
15%12%-3.0%Hidratação
——Maturação
——Harina Integral de Avena vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Harina Integral de Avena | ||
|---|---|---|
Força | — | Forte |
Proteína | 15% | 12%-3.0% |
Hidratação | — | — |
Maturação | — | — |