Varimixer KODIAK 20 Table: pojemność ciasta i hydratacja
Varimixer KODIAK 20 Table to komercyjny mikser planetarny o pojemności 20 L, ze zmienną prędkością, cyfrowym timerem i zdejmowaną magnetyczną osłoną bezpieczeństwa. Tabela producenta dla ciasta pszennego dopuszcza 7 kg przy 50% AR, 7.5 kg przy 55% AR i 10 kg przy 60% AR. AR oznacza płyn jako procent suchej masy; limity te dotyczą określonych przepisów na ciasto. Dźwignia podnosi i opuszcza dzieżę. Model stołowy musi być przymocowany do powierzchni roboczej.
Inne nazwy: M020K-T-230N1C-01.
- Cyfrowy timer zatrzymuje mikser po upływie wybranego czasu.
- Magnetyczna osłona bezpieczeństwa jest zdejmowana do czyszczenia.
- Narzędzia i dzieża ze stali nierdzewnej nadają się do mycia w zmywarce.
- Maszyna o wadze 80 kg wymaga stałego miejsca instalacji.
- Im sztywniejsze ciasto pszenne, tym mniejsza dopuszczalna masa partii.