Shipton Mill Gluten-Free Organic Chestnut Flour (812)
Glutenvrije biologische kastanjemeel van Shipton Mill. Een van nature zoet meel voor glutenvrij bakken.
Bevat: ander graan
Hoe de calculator deze bloem gebruikt
- Fermentatievenster. De calculator verwacht dat het deeg zijn piek bereikt na ongeveer 3,5 uur bij 22°C, binnen een venster van 1–7,5 uur. In de koelkast bij 4°C blijft het tot 24 uur goed.
- Hydratatiebereik. Op basis van de specificaties schat Pandough 75–85% water, en de hydratatieband van de calculator begint daar. Voor Traditionele Napoletana in een thuisoven van 290°C wordt 75–85% aanbevolen.
Glutenvrije biologische kastanjemeel van Shipton Mill. Een van nature zoet meel voor glutenvrij bakken.
Baksels met deze bloem
Laden...
Gluten-Free Organic Chestnut Flour (812) vs 4-Kornmehl Bio
Sterkte
—MediumProteïne
3.7%10%+6.3%Hydratatie
——Maturatie
——Gluten-Free Organic Chestnut Flour (812) vs 4-Kornmehl Bio
Gluten-Free Organic Chestnut Flour (812) | ||
|---|---|---|
Sterkte | — | Medium |
Proteïne | 3.7% | 10%+6.3% |
Hydratatie | — | — |
Maturatie | — | — |