Fontana Forni Napoli Hybrid 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
24 × 24 inch 챔버와 24 × 20 inch의 사용 가능한 조리 바닥을 갖춘 가스 및 장작 겸용 야외 오븐이다. 54,400 BTU/h 버너는 프로판을 사용하며, 변환 키트를 통해 천연가스도 사용 가능하다. 장작 연소 시 버너 커버가 가스 어셈블리를 보호한다. Fontana는 이 오븐이 약 482°C인 900°F까지 도달한다고 명시한다. 표준 스톤이 포함되어 있으며, Saputo biscotto는 선택 사항이다.
- 제공된 버너 커버를 통해 오븐은 가스와 장작 연소 모드 사이를 전환할 수 있다.
- 탈착식 버너 어셈블리는 서비스 접근을 용이하게 한다.
- 선택 사항인 Saputo biscotto 스톤은 고온의 나폴리 스타일 피자에 적합하다.
- 장작 연소 모드를 사용하기 전에 버너를 덮어야 한다.
- 220 lb 카운터탑 본체는 튼튼한 지지대와 설치 시 도움이 필요하다.