Edil Planet O Sarracin 9 kWのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
手作りのシチリア産biscottoフロアとステンレス製の断熱チャンバーを備えたコンパクトな9 kWガスオーブンです。Edil Planetシリーズの中で最も軽量なエントリーモデルで、1枚焼きの屋外調理用に設計されています。
- 20 kgと、2枚焼きや4枚焼きのEdil Planetオーブンよりもはるかに移動が簡単です。
- 手作りのbiscottoフロアは、焦げ付きやすい底面なしで高温ピザに適しています。
- 9 kWバーナーはシンプルな構成を保ち、一度に1枚のピザに特化しています。
- リベット留めのエントリーレベル構造は、TIG溶接と称されるEdil Planetモデルよりも堅牢性に劣ります。
- ピザ1枚の容量とコンパクトな炉床は、大きな生地を回すスペースを制限します。
- 測定された加熱時間や回復時間は公開されていません。