Molino Pordenone Voilà Baguette
Bagettkeverék 0-s típusú búzaliszttel, porított fermentált kovásszal, malátázott búzaliszttel, enzimekkel és aszkorbinsavval. Fehérje: 8,19%.
Tartalmaz: búza 0, egyéb összetevők, enzimek és aszkorbinsav
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Bagettkeverék 0-s típusú búzaliszttel, porított fermentált kovásszal, malátázott búzaliszttel, enzimekkel és aszkorbinsavval. Fehérje: 8,19%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...