Effeuno P134H 450 (analog)

Der Effeuno P134H 450 ist ein elektrischer Tisch-Pizzaofen mit zwei analogen Drehreglern zur separaten Ober- und Unterhitzeregelung. Diese 2,8 kW Version erreicht 450°C und fasst eine Pizza bis 34 cm Durchmesser. Seine Glastür und Innenbeleuchtung lassen dich den Backvorgang verfolgen.

Max. Temp.: 450°C
Aufstellung: Innen
Elektrisch
Bewertung: -

Spezifikationen

Temperaturbereich: 50°C – 450°C
Innengröße: 35 cm × 41 cm

Vorteile

Separate analoge Regler ermöglichen dir die unabhängige Einstellung von Ober- und Unterhitze.
Die Steinplatte fasst eine Pizza bis 34 cm Durchmesser.
Innenbeleuchtung und eine dreifach verglaste Tür lassen dich die Pizza beim Backen beobachten.

Nachteile

Die kompakte Kammer backt jeweils eine Pizza.
Die mechanischen Bedienelemente zeigen die Temperatur der Steinplatte nicht an.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 450°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 450°C auf der Backplatte für etwa 85 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 90 Sekunden statt 85 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Er erreicht die für Traditionelle Napoletana ideale Hitze, daher behält der Rechner die für diesen Stil üblichen 58–65% Hydratation bei.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepte, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jedes Rezept bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Effeuno P134H 450 (analog): Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 450°C Lufttemperatur, 450°C auf der Backfläche und etwa 75-105 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Separate analoge Regler ermöglichen dir die unabhängige Einstellung von Ober- und Unterhitze.
Die Steinplatte fasst eine Pizza bis 34 cm Durchmesser.
Innenbeleuchtung und eine dreifach verglaste Tür lassen dich die Pizza beim Backen beobachten.

Die kompakte Kammer backt jeweils eine Pizza.
Die mechanischen Bedienelemente zeigen die Temperatur der Steinplatte nicht an.

Eignet sich Effeuno P134H 450 (analog) für traditionelle Napoletana?

Ja. Effeuno P134H 450 (analog) erreicht 450°C und damit den Temperaturbereich für traditionelle Napoletana mit einer Backzeit von 60–90 Sekunden.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Effeuno P134H 450 (analog) New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

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Backergebnisse aus diesem Ofen

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