Pandough
Famag Grilletta IM5S 10V

Famag Grilletta IM5S 10V

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

Famag's tilt-head 5 kg Grilletta with a removable bowl and variable speed. It handles dough from 45% hydration, while Famag says non-HH models can reach 90%. It does not have reverse gear.

Kapacita těsta
5 kg
Typ
Spirálový
8 L370 W
Rozsah hydratace
45-90%

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
8 L
Kapacita těsta
500 g - 5 kg
Rozsah hydratace
45-90%
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ne
Tuhá biga
Ne
Faktor tření
9
Motor
370 W

Klady

  • Improved workflow with variable speed.
  • Covers stiff 45% dough and high-hydration mixes up to 90%.
  • A real spiral in a home footprint.

Zápory

  • No reverse gear.
  • The official 500 g minimum is optimistic for pizza dough.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 9. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 19°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 5 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 3.5 kg. Pod 800 g varuje, že je dávka příliš malá.
  • Rozsah hydratace. Výrobce uvádí 45–90 %, takže kalkulačka označí těsta mimo tento rozsah.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Famag Grilletta IM5S 10V

Uváděné rozmezí hydratace pro Famag Grilletta IM5S 10V je 45–90 %.

množství těsta od 500 g do 5 kg

Famag's tilt-head 5 kg Grilletta with a removable bowl and variable speed. It handles dough from 45% hydration, while Famag says non-HH models can reach 90%. It does not have reverse gear.

Známé také jako: IM-5S 10V, IM5S 10V, famag-grilletta-im5s-10v.

  • Improved workflow with variable speed.
  • Covers stiff 45% dough and high-hydration mixes up to 90%.
  • A real spiral in a home footprint.
  • No reverse gear.
  • The official 500 g minimum is optimistic for pizza dough.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Famag Grilletta IM5S 10V umíchat bigu?

Famag Grilletta IM5S 10V se nedoporučuje pro tuhé těsto na bigu. Nemá zpětný chod. Použij vhodnější hnětač nebo měkčí předtěsto.

Má Famag Grilletta IM5S 10V variabilní rychlost motoru?

Ano. Famag Grilletta IM5S 10V má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

famag, spiral, variable-speed

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.