Saltå Kvarn Grahamsmjöl
Švédsko
A stone-milled biodynamic wholemeal wheat flour for bread, with barley malt flour.
Obsahuje: pšenice (celozrnná), ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
A stone-milled biodynamic wholemeal wheat flour for bread, with barley malt flour.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Grahamsmjöl vs Eko Grahamsmjöl
Grahamsmjöl | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 11% | 11% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |