Pernerka BIO PŠENIČNÁ CELOZRNNÁ HLADKÁ MOUKA
Česko
An organic wholemeal wheat flour milled in the Czech Republic. Its finely milled whole grain retains the bran and germ, for bread and rolls.
Obsahuje: pšenice (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 62–72 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
An organic wholemeal wheat flour milled in the Czech Republic. Its finely milled whole grain retains the bran and germ, for bread and rolls.
Výtvory s touto moukou
Načítání...