Farinhas Paulino Horta Farinha de Milho Branco
Wholemeal white maize flour. It contains 7.4% protein.
Obsahuje: kukuřičná T175 (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Wholemeal white maize flour. It contains 7.4% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farinha de Milho Branco vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
7.4%12%+4.6%Hydratace
——Zrání
——Farinha de Milho Branco vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farinha de Milho Branco | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 7.4% | 12%+4.6% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |