Molino Spadoni Gran Mugnaio Fioretto
Fine corn flour for corn bread as well as polenta. It contains 7.1% protein.
Obsahuje: kukuřičná
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Fine corn flour for corn bread as well as polenta. It contains 7.1% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Gran Mugnaio Fioretto vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
7.1%12%+4.9%Hydratace
——Zrání
——Gran Mugnaio Fioretto vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Gran Mugnaio Fioretto | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 7.1% | 12%+4.9% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |