il Molino Chiavazza Farina di Castagne
Flour made from dried Italian chestnuts, used for characteristic chestnut breads. Protein: 6%.
Obsahuje: ostatní obiloviny
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Flour made from dried Italian chestnuts, used for characteristic chestnut breads. Protein: 6%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farina di Castagne vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
6%12%+6.0%Hydratace
——Zrání
——Farina di Castagne vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farina di Castagne | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 6% | 12%+6.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |