Mąka Łowicka Z samopszy pełnoziarnista typ 1850
Wholegrain einkorn flour for bread. Type 1850. Protein: 12.5%.
Obsahuje: jednozrnka 1850 (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Wholegrain einkorn flour for bread. Type 1850. Protein: 12.5%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Z samopszy pełnoziarnista typ 1850 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
12.5%12%-0.5%Hydratace
——Zrání
——Z samopszy pełnoziarnista typ 1850 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Z samopszy pełnoziarnista typ 1850 | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 12.5% | 12%-0.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |