Limabacka Kvarn Ölandsvete Fullkorn
Švédsko
Stoneground organic wholegrain flour from Swedish-grown Ölandsvete, a heritage wheat, for wholemeal breads. Protein: 11%.
Obsahuje: pšenice (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Stoneground organic wholegrain flour from Swedish-grown Ölandsvete, a heritage wheat, for wholemeal breads. Protein: 11%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Ölandsvete Fullkorn vs Eko Grahamsmjöl
Ölandsvete Fullkorn | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 11% | 11% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |