Bio Planet Mąka Gryczana Jasna Bezglutenowa
Organic light buckwheat flour from unroasted hulled grain, for bread blends. Protein content is 12 g per 100 g flour.
Obsahuje: pohanková 100%
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic light buckwheat flour from unroasted hulled grain, for bread blends. Protein content is 12 g per 100 g flour.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mąka Gryczana Jasna Bezglutenowa vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
12%12%Hydratace
——Zrání
——Mąka Gryczana Jasna Bezglutenowa vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mąka Gryczana Jasna Bezglutenowa | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 12% | 12% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |