Babičina Volba Mouka špaldová hladká
Light spelt flour milled from traditional spelt varieties, for bread, rolls and other yeasted doughs. Protein: 14.5%.
Obsahuje: špalda
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Light spelt flour milled from traditional spelt varieties, for bread, rolls and other yeasted doughs. Protein: 14.5%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mouka špaldová hladká vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
14.5%13%-1.5%Hydratace
——Zrání
——Mouka špaldová hladká vs Almaverde Bio Farro
Mouka špaldová hladká | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 14.5% | 13%-1.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |