Alnatura Maismehl
Organic corn flour used with corn starch in the producer's skillet pizza dough. Protein content is 7.7 g per 100 g flour.
Obsahuje: kukuřičná
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic corn flour used with corn starch in the producer's skillet pizza dough. Protein content is 7.7 g per 100 g flour.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Maismehl vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
7.7%12%+4.3%Hydratace
——Zrání
——Maismehl vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Maismehl | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 7.7% | 12%+4.3% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |