Pandough
Famag IM20 10V

Famag IM20 10V

Planera en bakning med den här degblandaren

IM20 10V är en spiralknådare med fast huvud och fast bunke, tio hastighetsinställningar samt en spiral och brytpinne i rostfritt stål. Famag anger den för 20 kg färdig deg. Spiralen går i 80 till 240 varv/min. Lämna utrymme för att rengöra bunken på plats och lyfta degen förbi spiralen.

Degkapacitet
20 kg
Typ
Spiralblandare
24 L
Hydratiseringsintervall
Ej angiven

Specifikationer

Typ
Spiralblandare
Skål
24 L
Degkapacitet
2 kg - 20 kg
Variabel hastighet
Ja
Backväxel
Nej
Fast biga
Nej
Verktygshastighet
80-240 RPM

Fördelar

  • Spiralen och degbrytaren håller degen i rörelse genom knådningszonen.
  • Bunken, spiralen och degbrytaren i rostfritt stål passar för regelbundet degarbete.
  • Tio hastighetsinställningar låter dig ändra knådningshastigheten.

Nackdelar

  • Denna degknådare ersätter inte en visp eller kakblandare.
  • Den fasta bunken måste rengöras på plats.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

  • Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 17°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
  • Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 20 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 14 kg. Under 2 kg varnar den för att degen är för liten.

Recept denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje recept vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för Famag IM20 10V

en degmängd på 2 kg till 20 kg

IM20 10V är en spiralknådare med fast huvud och fast bunke, tio hastighetsinställningar samt en spiral och brytpinne i rostfritt stål. Famag anger den för 20 kg färdig deg. Spiralen går i 80 till 240 varv/min. Lämna utrymme för att rengöra bunken på plats och lyfta degen förbi spiralen.

  • Spiralen och degbrytaren håller degen i rörelse genom knådningszonen.
  • Bunken, spiralen och degbrytaren i rostfritt stål passar för regelbundet degarbete.
  • Tio hastighetsinställningar låter dig ändra knådningshastigheten.
  • Denna degknådare ersätter inte en visp eller kakblandare.
  • Den fasta bunken måste rengöras på plats.
Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan Famag IM20 10V knåda biga?

Famag IM20 10V rekommenderas inte för styv bigadeg. Den saknar backväxel. Använd en bättre lämpad mixer eller en mjukare fördeg.

Har Famag IM20 10V reglerbar motorhastighet?

Ja. På Famag IM20 10V kan motorhastigheten justeras under blandningen.

Bakat med denna degblandare

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.