Pandough
Famag IM20 10V

Famag IM20 10V

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The IM20 10V is a spiral dough mixer with a fixed head and fixed bowl, ten speed settings and a stainless steel spiral and breaker bar. Famag rates it for 20 kg of finished dough. The spiral runs at 80 to 240 rpm. Allow space to clean the bowl in place and lift the dough past the spiral.

Kapacita těsta
20 kg
Typ
Spirálový
24 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
24 L
Kapacita těsta
2 kg - 20 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ne
Tuhá biga
Ne
Rychlost nástroje
80-240 RPM

Klady

  • The spiral and breaker bar keep dough moving through the kneading zone.
  • The stainless steel bowl, spiral and breaker bar suit regular dough work.
  • Ten speed settings let you change the kneading pace.

Zápory

  • This dough mixer does not replace a whisk or cake beater.
  • The fixed bowl needs cleaning in place.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 20 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 14 kg. Pod 2 kg varuje, že je dávka příliš malá.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Famag IM20 10V

množství těsta od 2 kg do 20 kg

The IM20 10V is a spiral dough mixer with a fixed head and fixed bowl, ten speed settings and a stainless steel spiral and breaker bar. Famag rates it for 20 kg of finished dough. The spiral runs at 80 to 240 rpm. Allow space to clean the bowl in place and lift the dough past the spiral.

  • The spiral and breaker bar keep dough moving through the kneading zone.
  • The stainless steel bowl, spiral and breaker bar suit regular dough work.
  • Ten speed settings let you change the kneading pace.
  • This dough mixer does not replace a whisk or cake beater.
  • The fixed bowl needs cleaning in place.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Famag IM20 10V umíchat bigu?

Famag IM20 10V se nedoporučuje pro tuhé těsto na bigu. Nemá zpětný chod. Použij vhodnější hnětač nebo měkčí předtěsto.

Má Famag IM20 10V variabilní rychlost motoru?

Ano. Famag IM20 10V má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.