Shipton Mill Gluten-Free Organic Brown Rice Flour (816)
Glutenfritt ekologiskt brunt rismjöl från Shipton Mill. Passar till glutenfria bakblandningar och som förtjockningsmedel.
Innehåller: ris (fullkorn)
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 3,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 1–7,5 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 24 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 75–85% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 75–85%.
Glutenfritt ekologiskt brunt rismjöl från Shipton Mill. Passar till glutenfria bakblandningar och som förtjockningsmedel.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Gluten-Free Organic Brown Rice Flour (816) vs 4-Kornmehl Bio
Styrka
—MellanProtein
7.7%10%+2.3%Hydrering
——Mognad
——Gluten-Free Organic Brown Rice Flour (816) vs 4-Kornmehl Bio
Gluten-Free Organic Brown Rice Flour (816) | ||
|---|---|---|
Styrka | — | Mellan |
Protein | 7.7% | 10%+2.3% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |