Bio Planet Mąka Teff
Farinha de teff orgânica para injera e misturas de pães. O teor de proteína é de 12 g por 100 g de farinha.
Contém: outro cereal 100%
Como a calculadora usa esta farinha
- Janela de fermentação. A calculadora prevê que a massa atinja o pico após cerca de 7,5 h a 22°C, dentro de uma janela de 4–12 h. No frigorífico a 4°C, aguenta até 37 h.
- Intervalo de hidratação. A partir das suas especificações, o Pandough estima 55–62% de água, e a faixa de hidratação da calculadora começa aí. Para Napoletana tradicional num forno doméstico a 290°C, recomenda 60–62%.
Farinha de teff orgânica para injera e misturas de pães. O teor de proteína é de 12 g por 100 g de farinha.
Fornadas com esta farinha
Carregando...
Mąka Teff vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Força
—ForteProteína
12%12%Hidratação
——Maturação
——Mąka Teff vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mąka Teff | ||
|---|---|---|
Força | — | Forte |
Proteína | 12% | 12% |
Hidratação | — | — |
Maturação | — | — |