Maxima MSM 130

Pianifica un impasto con questa impastatrice

L'impastatrice a spirale Maxima da 130L ha testa e vasca fisse e funziona a 400V. Ha due velocità di miscelazione fisse (126 e 252 rpm).

Capacità impasto: Non pubblicato
Tipo: Spirale
133 L4500 W
Intervallo di idratazione: Non pubblicato

Specifiche

Tipo: Spirale
Vasca: 133 L
Biga dura: Sì
Velocità dell'utensile: 126-252 RPM
Velocità della vasca: 17-17 RPM
Motore: 4500 W

Pro

La vasca e la spirale sono in acciaio inossidabile.
Due velocità fisse supportano fasi di miscelazione lente e più veloci.
Il timer integrato controlla il ciclo di miscelazione.

Contro

Il lotto minimo del produttore è di 30 kg di impasto.
Richiede un'alimentazione trifase a 400V.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 11. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 17°C, rispetto a 25°C per l'impasto a mano.
Verifica della dimensione dell'impasto. Sotto 30 kg, avvisa che l'impasto è troppo piccolo.

Formule gestite da questa impastatrice

Il singolo impasto più grande per ciascuna formula alla propria idratazione. Il limite è lo stesso con cui il calcolatore verifica il tuo impasto.

Capacità impasto e idratazione di Maxima MSM 130

L'impastatrice a spirale Maxima da 130L ha testa e vasca fisse e funziona a 400V. Ha due velocità di miscelazione fisse (126 e 252 rpm).

Conosciuto anche come: 09361130, Dough Mixer - 130L - 80kg Dough - 2 Speeds - 400V.

La vasca e la spirale sono in acciaio inossidabile.
Due velocità fisse supportano fasi di miscelazione lente e più veloci.
Il timer integrato controlla il ciclo di miscelazione.

Il lotto minimo del produttore è di 30 kg di impasto.
Richiede un'alimentazione trifase a 400V.

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Maxima MSM 130 può impastare la biga?

Sì. Maxima MSM 130 è adatta alla biga soda; controlla lo strumento per il lotto perché una minore idratazione riduce la capacità utile.

Panificazioni con questa impastatrice

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