Pandough
Famag IM15 2-speed

Famag IM15 2-speed

Sütés tervezése ezzel a dagasztógéppel

Az IM15 2-sebességes egy spiráldagasztógép fix fejjel és fix tállal, két fix sebességgel, rozsdamentes acél spirállal és középső rúddal. A Famag 15 kg kész tészta kapacitással adja meg. A spirál 100 és 180 ford./perc között működik. Hagyj helyet a tál helyben történő tisztításához és a tészta spirálon túli kiemeléséhez. Ez a változat háromfázisú tápellátást igényel.

Tésztakapacitás
15 kg
Típus
Spirál
19 L
Hidratációs tartomány
Nincs közzétéve

Specifikációk

Típus
Spirál
Tál
19 L
Tésztakapacitás
1 kg - 15 kg
Változtatható sebesség
Nem
Irányváltás
Nem
Kemény biga
Nem
Eszköz sebessége
100-180 RPM

Előnyök

  • A spirál és a középső rúd mozgásban tartja a tésztát a dagasztási zónában.
  • A rozsdamentes acél tál, spirál és középső rúd alkalmas a rendszeres tésztamunkához.
  • Két fix sebesség segítségével változtathatod a dagasztási tempót.

Hátrányok

  • A háromfázisú verzióhoz megfelelő áramellátás szükséges.
  • A fix tálat a helyén kell tisztítani.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

  • Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (11) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 17°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 25°C hőmérséklettel.
  • Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 15 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 10.5 kg értékre csökken. 1 kg alatt figyelmeztet, hogy az adag túl kicsi.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.

Famag IM15 2-speed tésztakapacitás és hidratáció

egy 1 kg–15 kg közötti tésztamennyiség

Az IM15 2-sebességes egy spiráldagasztógép fix fejjel és fix tállal, két fix sebességgel, rozsdamentes acél spirállal és középső rúddal. A Famag 15 kg kész tészta kapacitással adja meg. A spirál 100 és 180 ford./perc között működik. Hagyj helyet a tál helyben történő tisztításához és a tészta spirálon túli kiemeléséhez. Ez a változat háromfázisú tápellátást igényel.

  • A spirál és a középső rúd mozgásban tartja a tésztát a dagasztási zónában.
  • A rozsdamentes acél tál, spirál és középső rúd alkalmas a rendszeres tésztamunkához.
  • Két fix sebesség segítségével változtathatod a dagasztási tempót.
  • A háromfázisú verzióhoz megfelelő áramellátás szükséges.
  • A fix tálat a helyén kell tisztítani.
Tervezd meg ezt az adagot a kalkulátorban

Képes a(z) Famag IM15 2-speed bigát dagasztani?

Famag IM15 2-speed nem ajánlott kemény biga tésztához. Nincs hátrameneti funkciója. Használjon megfelelőbb dagasztógépet vagy lágyabb előtésztát.

Rendelkezik a Famag IM15 2-speed szabályozható motorsebességgel?

Nem. A Famag IM15 2-speed motorsebessége nem szabályozható.

Sütések ezzel a dagasztógéppel

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és a fotóid hozzáadásához.