Capacité de pâte et hydratation de KYS Pro Baker Easy 10
Le KYS Pro Baker Easy 10 est un pétrin à spirale de 10 L avec tête relevable et cuve amovible en acier inoxydable. Son entraînement par courroie offre une vitesse de mélange réglable en continu de 56 à 400 tr/min, avec éclairage LED de la cuve. Le fabricant indique une capacité de pâte finie allant jusqu'à 6,4 kg pour une hydratation de 60 % ; les limites de farine sont de 800 g minimum et 4 kg maximum. La machine pèse 38 kg et mesure 53 × 29 × 45 cm. Elle n'a pas de sens de rotation inversé.
- La tête relevable et la cuve amovible simplifient le déchargement et le nettoyage.
- Le réglage continu de la vitesse permet des changements progressifs pendant le pétrissage.
- L'éclairage LED aide à suivre le développement de la pâte dans la cuve.
- Le sens de rotation inversé n'est pas disponible.
- À 38 kg, il nécessite un plan de travail stable et une manipulation prudente.