Warbro Kvarn Emmer fullkornsmjöl
Švédsko
An organic wholemeal emmer flour for tin-baked bread and bread blends.
Obsahuje: dvouzrnka (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
An organic wholemeal emmer flour for tin-baked bread and bread blends.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Emmer fullkornsmjöl vs Eko Vetemjöl
Emmer fullkornsmjöl | ||
|---|---|---|
Síla | — | Střední |
Bílkoviny | 14% | 10%-4.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |