Stadtmühle Waldenbuch Hafermehl
Finely milled and sifted oat flour for bread, cakes and biscuits.
Obsahuje: ovesná
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Finely milled and sifted oat flour for bread, cakes and biscuits.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Hafermehl vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
8.8%12%+3.2%Hydratace
——Zrání
——Hafermehl vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Hafermehl | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 8.8% | 12%+3.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |