Shipton Mill White Spelt Organic Flour (408)
Organic white spelt flour for bread and other baking. Spelt contains gluten.
Obsahuje: špalda
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic white spelt flour for bread and other baking. Spelt contains gluten.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Technické specifikace
Obsah popela | 0.58–0.63% |
White Spelt Organic Flour (408) vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
12.6%13%+0.4%Hydratace
——Zrání
——White Spelt Organic Flour (408) vs Almaverde Bio Farro
White Spelt Organic Flour (408) | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12.6% | 13%+0.4% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |