Shipton Mill Gluten-Free Gram Flour (813)
Gluten-Free Gram Flour from Shipton Mill. Made from chana dhal chickpeas, for batters and gluten-free bread blends.
Obsahuje: cizrnová
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 75–85 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 75–85 %.
Gluten-Free Gram Flour from Shipton Mill. Made from chana dhal chickpeas, for batters and gluten-free bread blends.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Gluten-Free Gram Flour (813) vs 4-Kornmehl Bio
Síla
—StředníBílkoviny
21%10%-11.0%Hydratace
——Zrání
——Gluten-Free Gram Flour (813) vs 4-Kornmehl Bio
Gluten-Free Gram Flour (813) | ||
|---|---|---|
Síla | — | Střední |
Bílkoviny | 21% | 10%-11.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |