Saltå Kvarn Kornmjöl
Švédsko
A stone-milled organic wholemeal barley flour for flatbreads, crispbreads and blending into bread dough.
Obsahuje: ječmen (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
A stone-milled organic wholemeal barley flour for flatbreads, crispbreads and blending into bread dough.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Kornmjöl vs Dala lantvete ljust mjöl
Síla
—SilnáBílkoviny
9.2%13%+3.8%Hydratace
——Zrání
——Kornmjöl vs Dala lantvete ljust mjöl
Kornmjöl | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 9.2% | 13%+3.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |