Farinhas Paulino Horta Farinha de Trigo Tipo 150 Biológica
Silná
Organic wholemeal wheat flour T150. It contains 12.8% protein.
Obsahuje: pšenice T150 (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S W 245 a 12,8 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7 h při 22°C, v rozmezí 3,5–11 h. V lednici při 4°C vydrží až 31 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 56–64 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 62–64 %.
Organic wholemeal wheat flour T150. It contains 12.8% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farinha de Trigo Tipo 150 Biológica vs Integrale
Síla
Silná · W 245Střední · W 240P/L
—0.90Bílkoviny
12.8%12%-0.8%Hydratace
——Zrání
——Farinha de Trigo Tipo 150 Biológica vs Integrale
Farinha de Trigo Tipo 150 Biológica | ||
|---|---|---|
Síla | Silná · W 245 | Střední · W 240 |
P/L | — | 0.90 |
Bílkoviny | 12.8% | 12%-0.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |