Mon Fournil Farine semi-complète d’Épeautre T110 Bio
Organic semi-wholemeal spelt flour for bread and flour blends. Protein: 11.6%.
Obsahuje: špalda T110 100%
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic semi-wholemeal spelt flour for bread and flour blends. Protein: 11.6%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farine semi-complète d’Épeautre T110 Bio vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
11.6%13%+1.4%Hydratace
——Zrání
——Farine semi-complète d’Épeautre T110 Bio vs Almaverde Bio Farro
Farine semi-complète d’Épeautre T110 Bio | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 11.6% | 13%+1.4% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |