Mon Fournil Farine de Châtaigne Bio
Organic flour made from 100% chestnuts, for blending into bread doughs. Protein: 6%.
Obsahuje: ostatní obiloviny 100%
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic flour made from 100% chestnuts, for blending into bread doughs. Protein: 6%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farine de Châtaigne Bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
6%12%+6.0%Hydratace
——Zrání
——Farine de Châtaigne Bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farine de Châtaigne Bio | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 6% | 12%+6.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |